消毒餐具是03年非典時期，國家頒布條令：“餐飲服務行業必須為顧客提供一次性就餐用品及實行分餐製”，在這樣的條件下應運而生的新興產業。之後消毒餐具家庭作坊鋪天蓋地而來；因為抵不住利益的誘惑，為了搶奪這個市場，不少消毒餐具企業壓縮生產成本。因此，消毒餐具企業為攫取更多不正當利益引發的惡性競爭，一些不正規的消毒企業生產時偷工減料壓低成本，比如不用消毒，導致消毒餐具市場出現不合格的消毒餐具。甚至出現了更多無資質的消毒餐具作坊，直接不用清洗，用抹布一擦就算清洗、消毒了。而“正規”消毒餐具企業，已受到其他不正規的消毒企業猛烈衝擊。根本無法生存下去，為了搶奪市場，不少消毒企業為了降低生產成本。比如不用消毒，可以再減少成本，把消毒工序再減少，致使消毒餐具市場混亂出現李逵、李鬼現象。消費者對消毒餐具現狀也非常恐慌，全國各大媒體也紛紛曝光消毒餐具的髒、亂、差現象。而國家政府開始大力治理，勒令叫停消毒餐具，正規的消毒配送廠家屈指可數

       租賃業是伴隨商品經濟的發展而形成的一種特殊的經濟形式。租賃行業的成功率在 90% 以上，其投入的成本性和產出的收益性是顯而易見的。“以租代售”的模式，對經營者而言，本身就是一種難得的商業機會，但現而今的傳統的消毒餐具行業租賃存在的種種弊端也顯而易見:
1、投資：傳統餐館經營，需一次性購入大批餐具，洗碗設備，設置專門的洗碗間，還需要維持日常折舊與損耗，正規投資需百萬元以上；
2、人工： 經營餐館 , 不可避免雇用洗碗員工，投放大量的人力和精力。在持續經營中還要浪費大量的水電費用。以一個洗碗工，工資八百元計，兩個洗碗工 , 月工資費用一千陸百元，加之水電和場地成本，每月增加餐館經營成本數千元。
3 、原始的洗碗方式洗不淨，現代的洗碗方式操作難規範。據統計，90% 以上的中小餐飲單位餐具消毒不達標。麵對工商與衛生防疫部門的檢查處罰，餐飲經營者束手無策。
（租賃）消毒餐具（循環使用餐具）的前期利潤及投資
陶瓷餐具每套的成本10元，配送一天一次8毛，10次8塊，100次80元，按80X10000套=80萬（100天），每月平均收入25萬以上，可想而知它的利潤有多大，這是照三個月算的，再就是對設備和車輛的投資，進一套洗碗、消毒、烘幹、設備清洗流水線20萬元/套等。前期總投資需要25-30萬元以上。

一次性水晶餐具，傳統餐具替代品，一次性使用、幹淨衛生；廢料回收，綠色環保。
一次性水晶餐具之前是在歐美發達國家和中國民用航空上普遍使用的一種一次性餐飲用具，俗稱一次性航空水晶餐具。一次性水晶餐具采用全新進口食品級PS原料，使用精密注塑設備經過260℃高溫一次注塑成型，經紫外線殺菌消毒後上自動流水線無菌包裝而成。具有一次使用，不用清洗，無菌包裝，造型精美，綠色環保，可抗100℃熱水，耐酸、耐堿、無菌、抗菌等特點；不變形不滲漏等特點。耐高溫、隔熱、器型美觀大方、衛生、不燙手等一係列優勢，現引用到普通餐桌上的一種新型幹淨衛生的傳統消毒餐具替代產品。

消毒餐具正規國家審批流水線，造價百萬以上。
正規消毒餐具公司清洗流程
租賃消毒餐具投資：傳統經營，需一次性購入大批餐具，洗碗設備，設置專門的洗碗間，還需要維持日常折舊與損耗，正規投資需百萬元以！
租賃消毒餐具勞務：經營租賃消毒餐具，不可避免大量雇傭人工，投放大量的人力和精力。在持續經營中還要浪費大量的水電費用。以一個人工，工資兩千元計，至少需要五個人工以上，月工資費用一萬以上，加之水電和場地成本，每月增加租賃消毒餐具經營成本數萬元以上。
租賃消毒餐具清洗：原始的洗碗方式洗不幹淨，現代的洗碗方式操作難規範。據統計，90%以上的中小餐飲單位餐具消毒不達標。麵對工商與衛生防疫部門的檢查處罰，租賃消毒餐具經營者束手無策。
市場現行的消毒“黑”作坊
消毒“黑”作坊觸目驚心！消毒“黑”餐具如此清洗！您還敢使用嗎？

消毒“黑”作坊：這些黑作坊大多集中在城鄉結合部和郊區，一半以上連工商營業執照都沒有。餐具清洗用浸泡粉、漂白劑、洗衣粉對餐具進行浸泡，不幹淨的抹布直接一擦，就直接包裝了，違反消毒餐具的工藝流程（殘渣處理、浸泡去汙、清水衝洗、消毒烘幹和分類包裝五個主要環節）來操作的，就更別提消毒了，衛生根本無法保障，消毒餐具大腸杆菌指標嚴重超標，對人們飲食安全造成安全隱患。在媒體一再曝光、行業專家反複呼籲後，眾多餐飲企業經營者不再購進設備條件落後的小作坊、黑作坊加工出的一次性消毒餐具。國內多個地區叫停消毒餐具，對違法行為進行嚴肅處理。消毒餐具市場大，利潤高，使投資者對這個行業產生了較大的投資欲望，感覺一年賺個三、五十萬不成問題。不達標的租賃消毒餐具配送單位，為了謀取暴利，使消毒餐具市場混亂不堪。反而“正規”消毒餐具企業受到那些不正規的消毒餐具企業猛烈衝擊無法生存下去。消毒餐具的整體質量也就更加讓人擔憂。現在消毒餐具行業因市場混亂，很多地下作坊渾水摸魚，導致整個行業陷入了消費冰點。消費者心裏有的也隻有無奈。經有關部門調查顯示，整個市場的消毒餐具合格率不到15%，近期以來，被清查、責令整改的不計其數。其實，消毒餐具的市場運作模式病態，導致了市場混亂局麵；致使整個市場處在崩潰的邊緣。